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《食品安全法》6月1日正式施行當日，上海市發出了全國首批《餐飲服務許可證》，其中上海薩莉婭餐飲有限公司領取到了首張《餐飲服務許可證》。衛生部副部長、國家食品藥品監督管理局局長邵明立在發證儀式上說，各級食品藥品監管部門要以貫徹《食品安全法》為契機，依法行政，嚴格監管，確保餐飲服務環節食品安全。

《餐飲服務許可證》的前身是《食品衛生許可證》。根據新實施的《食品安全法》，沿用了幾十年的《食品衛生許可證》被3張新的許可證取代，即《餐飲服務許可證》、《食品生產許可證》和《食品流通許可證》。這一轉變，標志著中國食品安全管理正式進入分段管理的新階段。

邵明立在發證儀式上表示，加強餐飲服務環節食品安全監管，一是要依照《食品安全法》規定的條件，嚴格餐飲服務許可，把好準入關；二是要加強對餐飲服務環節的日常監管，進一步完善監管的各項制度，狠抓落實，提高監管效率；三是要深入開展餐飲服務環節的食品安全整頓，突出重點，加強監督檢查力度，進一步增強人民群眾對餐飲服務食品安全的信心，維護好人民群眾的合法權益；四是要建立餐飲服務誠信制度，不斷完善誠信體系建設，強化對失信經營者的懲戒，確保餐飲服務環節食品安全。

邵明立表示，各級食品藥品監管部門應督促餐飲服務經營者，切實承擔食品安全第一責任人的責任，依法開展餐飲服務經營活動，自覺履行法律義務，遵紀守法，誠信經營，確保餐飲服務食品安全。